美味しいコーヒーのお湯の温度

美味しいコーヒーのお湯の温度

コーヒーを美味しく入れるためにはお湯の温度にもこだわりを持ちましょう。

 

ドリップコーヒーのお湯の適温は?

コーヒーを抽出するための適温は85度〜90度くらいといわれています。

 

これは沸騰したお湯をポットに移してから大体1分くらいたった時点でこのくらいの温度になります。

 

抽出温度が高い(90度〜): 苦みが際立ちメリハリのある味に
抽出温度が低い(〜85度):甘み・コクが際立ちまろやかな味に

 

目安としてはこのような感じです。まあ好みで温度は決めるといいと思います。

 

 

温度調整の仕方については下記の動画が参考になりました。

 

お湯の温度計を活用する

またお湯の温度をはかるのに水温計を活用するという手もありますね。

 

85度でドリップコーヒーを入れたいならば85度になった時点ですぐに入れられるようにしたいですからね。

 

沸騰してから〜秒くらい・・といったところでそれは器具や環境の気温によっても左右されます。

 

やはり正確にはかるには温度計を使って測定してみたほうがいいでしょう。

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